Berenjenas rellenas de carne con salsa bechamel
Ingredientes
2 berenjenas
1 diente de ajo
500 gr de carne picada
250 gr de tomate frito
1 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano
Cayena en polvo
Pimentón
Ajo en polvo
Comino molido
Nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Vino blanco
Preparación
Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad.
Hacemos unos cortes en la carne de las berenjenas, echamos aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
En un bol echamos un poco de aceite y añadimos cayena, ajo en polvo, cominos, orégano y pimentón al gusto.
Añadimos un poco de vino y mezclamos todo y se lo añadimos a la carne picada, mezclando para que integre a la carne y tapamos con papel film y metemos en la nevera.
Pelamos el ajo y la cebolla y picamos finamente.
Lavamos el pimiento y cortamos en cuadrados pequeños.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el ajo, luego le añadimos el pimiento y dejamos cocinar hasta que el pimiento este blando.
Añadimos la carne picada y cocinamos hasta que carne este medio hecha.
Retiramos la pulpa a las berenjenas y la añadimos a la sartén de la carne y cocinamos unos minutos más.
Añadimos el tomate frito y dejamos cocinar unos minutos.
Rellenamos las berenjenas y cubrimos con bechamel y metemos en el horno 10 minutos a 180º y servimos.
¿Os gustan las berenjenas?