Alubias a la marinera
Ingredientes
1 bote de alubias cocidas
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharada de salsa de tomate
1 puerro
1 ajo
200 gr de gambas
200 gr de rape
200 gr de mejillones
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación
Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas en un cazo con un poco de agua durante 15 minutos.
Pasar las cabezas por el pasapurés con su caldo, exprimir y reservar.
Limpiamos los mejillones y retiramos de su concha.
Pelamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y trocitos pequeños.
Picamos el pimiento y el puerro en trocitos pequeños.
Cortemos el rape en trocitos pequeños y salpimentamos.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehogamos el rape, las gambas y los mejillones, y reservamos.
En el aceite sobrante sofreímos las verduras, y añadimos la salsa de tomate.
Lavamos las alubias y las añadimos a la cazuela.
Añadimos el caldo de las gambas y dejamos cocer unos minutos.
Incorporamos el rape, las gambas y los mejillones y damos un hervor y servimos.
¿Os gustan las alubias?
¿Qué os parece esta rica receta?