Tortilla de shiitake y camembert
Ingredientes
4 huevos
1 calabacín,
1 pimiento rojo
Medio brócoli
6 shiitake
Un trozo de queso camembert
Romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta
Preparación
Lavamos y cortamos el pimiento en tiras.
Lavamos y cortamos el calabacín en bastones.
Cortamos el brócoli en ramilletes más pequeños.
En una sartén con chorrito de aceite de oliva, echamos las verduras y espolvoreamos el romero por encima y cocinamos durante 5 minutos.
Troceamos las setas en laminas.
Cortamos el camembert en pequeñas láminas.
En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos las setas.
En un bol batimos los huevos y añadimos el queso y las setas salteadas, salpimentamos al gusto y removemos todo.
En la misma sartén de haber salteado las setas, añadimos un chorrito de aceite, agregamos la mezcla del bol y cuajamos, por un lado. Cuando esté cuajada, doblamos por la mitad y bajamos el fuego al mínimo.
Servimos la tortilla en el plato con las verduras salteadas
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