Corona de tortilla con espinacas, jamón ibérico, feta y tomate
Ingredientes
8 huevos medianos
100 gramos de espinacas en hojas
100 gramos de jamón ibérico en lonchas
125 gramos de queso feta en dados
2 tomates pera maduros
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Precalienta el horno a 180°.
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, reservamos 4 rodajas para decorar.
En una sartén con aceite salteamos las espinacas, salpimentamos y reservamos.
Batimos los huevos y salpimentamos.
Untamos un molde de corona con aceite de oliva.
Vertemos los huevos, repartimos las espinacas por el molde, el tomate, el jamón ibérico cortado en trozos y el queso feta troceado.
Tapamos con papel de horno, y horneamos 15 minutos.
Retiramos el papel y repartimos las rodajas de tomate reservadas.
Hornea 10 minutos más, destapado.
Dejamos templar la tortilla unos minutos (bajará un poco de volumen).
Desmoldamos y servimos.
¿Qué os parece este rico plato?