Croquetas de queso y calabacín
Ingredientes
1 calabacín
150 gramos de queso gruyer
1 ajo
40 gramos de harina
40 gramos de mantequilla
200 mililitros de leche
100 gramos de pan rallado
1 huevo
Albahaca
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación
Cortamos el queso en daditos pequeños.
Lavamos, despuntamos y cortamos el calabacín en daditos.
Pelamos y picamos el ajo finamente.
Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos el ajo y el calabacín un par de minutos.
Agregamos la harina y doramos ligeramente durante 1 minuto.
Vertemos la leche caliente y cocemos, sin dejar de remover, hasta que espese.
Vertemos la preparación en una fuente y dejamos que se entibie.
Añadimos el queso cortado en daditos, albahaca y salpimentamos, removemos y extendemos bien la masa.
Dejamos reposar mínimo 4 horas en la nevera.
Damos forma a las croquetas y pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Escurrimos en papel de cocina y servimos.
¿Os gustan las croquetas?