Desde que salieron al mercado las máquinas de café automáticas, yo también caí en la tentación de comprar no una, sino hasta 3 cafeteras de capsulas distintas. Reconozco que el café esta bueno, que sale en unos segundo con tan solo dar un botón y que siempre está apunto. Pero me olvide de lo principal, del aroma, del sabor y el ritual de hacer un buen café con la tradicional cafetera italiana o Moka.
Hacer un café en esta cafetera es muy fácil, pero hacerlo para que nos salga un café delicioso y exquisito, debemos hacerlo sobre todo con un café de gran calidad como Café Burdet y agua embotellada (para que no tenga sabor a cal o cloro). Se llena hasta llegar al centro de la válvula circular por donde la cafetera deja escapar el vapor, sin que ésta quede totalmente sumergida. El café se echa en el cacillo de manera suave y sin forzarlo, para repartirlo bien por la superficie, dar pequeños golpes laterales en la cafetera con una cucharilla. La cafetera se pone a fuego lento y constante y para servirlo se tiene que mezclar bien el café en la propia cafetera, removiendo con una cucharilla, así evitamos que algunas tazas tengan más concentración de café que otros y servir inmediatamente.
Café Burdetes una marca española de cafés que pertenece al Grupo Sureste, vinculado a la administración y gerencia de bares y cafeterías, que desde 2008 que adquirió su propio tostadero está presente en el mercado, a la vez que controlan todo el proceso de producción, desde la plantación, al tostado y envasado, con diferentes mezclas y orígenes. Sus productos han traspasado las fronteras estando presente en EE.UU, Reino Unido, Alemania, Rusia, China, Dubái y en los Emiratos de Arabia Saudita entre otros. Y cuentan con una larga lista de clientes que crece simultáneamente a su producción de café, que en la actualidad sobrepasa los 35.000 Kgs. mensuales. Además, elaboran café para terceros, Personalizando para los clientes con mayor volumen de ventas el envase de los productos.
Café Burdet Natural
Hoy os voy a presentar el café Natural que pertenece a su sección de clásico. Este café es 60% Arábica y 40% Robusta con un aroma intenso con mucho cuerpo y una crema color avellana y una intensidad 4 de 5. Lo podemos encontrar en paquetes de 100, 250, 500 y 1kg. en grano o molino.
Al abrir el paquete, su aroma se desprende por todo la cocina, llenándola de un agradable y familiar aroma. Yo recomiendo guardar el paquete en el frigorífico para que se conserve todo su aroma y sabor.
Aquí os dejo una rica y sencilla receta que podéis preparar con este magnifico café Burdet.
Para más información visita su web
Receta
Caffè in forchetta
Ingredientes
100 ml de café Natural Burdet
1 cucharada de aceite de coco (podéis utilizar de oliva)
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
380 ml de leche
Caramelo liquido
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un recipiente para horno con el aceite de coco.
Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Vierta gradualmente la leche y el café en la mezcla y seguimos batiendo.
Verter en el recipiente del horno y cocer al baño maría durante 20 minutos. Luego cubre con papel de aluminio y dejar cocer durante 40 minutos hasta que la mezcla se endurezca.
Dejar enfriar fuera del horno y servir caliente con un poco de caramelo líquido.
¿Conocías el café Burdet?
¿Has probado esta rica receta?