Hoy en día nos encontramos con una amplia variedad de harinas, para todos los gustos e incluso para personas intolerantes al gluten o cereales.
Desde que tengo uso de razón, en mi casa la única harina que entraba era la harina de trigo y con ella rebozábamos, hacíamos salsas, pasteles y mil usos más.
La de trigo es la harina más común y también es conocida como blanda o débil y es de color blanca, y sirve tanto para dulces como salados, aunque también encontramos la harina de trigo integral, que es más oscura, ya que se muele el grano entero.
Hoy os presento una harina con la que elaboraremos una rica receta y es de la marca Haricaman, que podéis encontrar fácilmente en tiendas de alimentación, supermercados e hipermercados.
Haricaman es una empresa que lleva en el sector más de 25 años, elaborando harinas, derivados de cereales y pan rallado de gran calidad.
El éxito de su empresa se basa en aportar por los agricultores locales evitando el uso de trasportes innecesarios y escuchar las peticiones de sus clientes elaborando también productos ecológicos y sin gluten.
Calabacines rellenos
Ingredientes
4 calabacines
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 vaso de tomate frito
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina de trigo haricaman
200 ml de leche
Queso rallado emmental
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Lavamos los calabacines y partimos por la mitad a lo largo.
Retiramos la pulpa y cortamos en daditos.
Cocemos las barquetas del calabacín en una cazuela, cubiertas con agua salada durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.
Pelamos los ajos y los picamos.
Los doramos en una cazuela con un poco de aceite y 1 cucharada de mantequilla.
Incorporamos la harina y tostamos durante unos instantes y vertemos la leche.
Cocemos a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos.
Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada y reservamos.
Picamos en pimiento en daditos.
Pelamos la cebolla y picamos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadimos el pimiento, el calabacín y el tomate, salpimentamos y dejamos cocer durante 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
Rellenamos las barquetas con el sofrito, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos hasta que quede doradito y servimos.
¿Qué os parece esta rica receta?
¿Conocíais la harina de trigo Haricaman?