Gazpacho de sandia
Ingredientes
Medio kilo de sandía.
Medio kilo de tomates maduros.
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 pepino
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre
Sal
Picadillo de jamón serrano
Preparación
Pelamos el pepino y troceamos en trozos regulares
Pelamos el ajo.
Cortamos los tomates y el pimiento en trozos.
En el vaso batidor, echamos el pepino, el ajo, los tomates y el pimiento y batimos hasta que consigamos una crema homogénea.
Añadimos el vinagre, la sal y el aceite y volvemos a batir.
Guardamos en el frigo hasta el momento de servir.
A la hora de servir, removemos con una cuchara y vertemos en la copa, y por encima añadimos unos taquitos de jamón.
¿Habéis probado el gazpacho de sandia?