Revuelto de menestra
Ingredientes
2 alcachofas
2 zanahorias
2 ramas de apio
150 gr de guisantes congelados
150 gr de coliflor congelada
4 patatas
1 cebolla
150 gr de champiñones
150 ge de judías verdes congeladas
3 huevos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Avecren
Agua
Sal
Perejil
Preparación
Pela y corta todas las verduras en trocitos pequeños.
Introducimos en una olla todos los ingredientes menos los huevos y cubrimos con agua.
Ponemos al fuego y dejamos cocer, hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez trascurrido ese tiempo, escurrimos el agua sobrante.
En la misma olla, añadimos los huevos y removemos todo muy bien y ponemos al fuego suave hasta que cuajen los huevos, probamos de sal y servimos con un poco de perejil.
¿Qué os parece la receta propuesta?